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食品加工、销售、饮食业卫生“五四制”


来源:六开彩开奖现场直播  发布时间:2014-05-05点击数:1926

食品加工、销售、饮食业卫生“五四制”

------中华人民共和国 卫生部商业部联合颁发

一、由原料到成品实行“四不制度”

1、采购员不买腐烂变质的原料;

2、保管员、验收员不收腐烂变质的原料;

3、加工人员(厨师)不骼腐烂变质的原料;

4、营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品,(零售单位不收进腐

烂变质食品,不出售腐烂变质食品,不出售腐烂变质食品,不用手拿食品,不用废纸,污物包装食品。)

二、成品(食物)存入实行“四隔离”

1、生与熟隔离。

2、成品与半成品隔离。

3、食物与杂物、药物隔离。

4、食品与天然冰隔离。

三、用(食)具实行“四过关”

1、一刷;2、二洗;3、三冲;4、四消毒(蒸气或煮沸)。

四、环境卫生采取“四定”办法

1、定人;2、定物;3、定时间;4、定质量(划片分工、包干负责)

五、个人卫生做到“四勤”

1、勤洗手、剪指甲。

2、勤洗澡、理发。

3、勤洗衣服、被褥。

4、勤换工作服。

 

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